Service du contrôle de qualité

Afin de livrer à la clientèle cette nourriture « saine et sure », devenue l’un des grands thèmes de ces dernières années, la société Maruto Suisan a créé un service de contrôle de qualité lors de l’ouverture de la deuxième usine en octobre 2001.

Ici, nous contrôlons bien entendu les huîtres crues et les produits à expédier conformément aux normes de composition des huîtres crues (nombre de bactéries générales, E. coli, et Vibrio parahaemolyticus), mais de plus, nous procédons à l'examen de l’E. coli O-157, des bactéries salmonophilus et du S. aureus.

Nous inspectons également régulièrement les zones de culture des huîtres et assurons une gestion de l'eau de mer utilisée dans l'usine.

品質管理室

Inspection des produits 

Ces dernières années, la confiance des consommateurs dans l’alimentation varie en raison de la fréquence des accidents liés à la sécurité de divers aliments. Dans un tel contexte, l’exigence de sécurité et de sûreté est en augmentation pour certains produits alimentaires.

Dans notre entreprise, les huîtres sont traitées conformément à la ligne directrice du système de traçabilité des coquillages (huîtres et pétoncles) établie en mars 2005 par l’office d’assistance et de sécurité du Ministère de l'Agriculture, des forêts et de la Pêche.

Pour tous les produits fabriqués dans notre société nous avons conçu un manuel (Manuel de traçabilité des huîtres crues, Maruto Suisan Co., Ltd.) conformément aux lignes directrices afin d’offrir à chacun la sécurité et la sûreté et en cas d’événements imprévus touchant nos produits, de détecter rapidement la cause et minimiser les dommages, et nous le gérons et l’effectuons quotidiennement. La situation de gestion et le processus de production au sein de notre entreprise sont également audités chaque mois par un organisme tiers, la Fondation pour l'environnement et la santé de la préfecture d’Hiroshima.

D'octobre à mars, Maruto Suisan inspecte les huîtres crues et les produits pour l’expédition (nombre de bacilles généraux, bactéries E. coli et Vibrio parahaemolyticus, etc.) conformément aux normes de composition des huîtres crues.