一年珠かきの蒸しかき　　　　　　　　　　　２０個
パスタ（リングイネ）　　　　　　　　　　３００ｇ
ニンニク（みじん切り）　　　　　　　　　　３かけ
唐辛子（種を取りちぎる）　　　　　　　　　　１本
ルッコラ（２等分にちぎる）　　　　　　　　　１束
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量

①　フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイルを加え焦がさないように炒める。
②　①に解凍した蒸しかきを加えさっと焼き、白ワインを加え強火でアルコールを飛ばし、塩・こしょうで味を調える。
③　たっぷりの湯に塩を加えパスタ（リングイネ）を茹でる。
④　②のフライパンに、③を加えよく和えて器に盛りつける。ルッコラをのせ粉チーズをかける。

パスタの茹で上がり時間に合わせて、ソースを炒めるのが美味しく仕上げるコツ！