一年珠かきの蒸しかき　８個

トマト　　　（皮ごとすりおろす）　　　　　　１個
ヨーグルト　　（５ミリ切り）　　　　　　２８０ｇ
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
ピクルス（みじん切り）　　　　　　　　　　中２本
あさつき（小口切り）　　　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　適量

①　すりおろしたトマトにヨーグルト、生クリームを加えよく混ぜる。
②　①にレモン汁、ピクルスを入れ、塩、こしょうで味を調える。
③　器に盛り付け解凍した蒸しかきを入れ、あさつきをトッピングする。

スープは冷やし、食べる直前に蒸しかきを浮かべる！
あさつきのかわりにフレッシュハーブでもOK